La Brochette: el nou santuari del pollastre

L’encant del monoproducte

“A La Brochette, estem tocats de l’ala!”, ens avisa la carta de presentació d’aquest nou establiment al centre de Barcelona. Certament, això seu és pura bogeria, bogeria pel pollastre, que és l’únic producte amb què treballen.

En la línia dels nous espais temàtics, La Brochette va obrir les seves portes el passat mes d’abril amb l’ambició de revaloritzar el pollastre, un tipus de carn sovint menystinguda entre els amants de la gastronomia per la seva senzillesa i que es reinventa aquí per fer gaudir els comensals amb plats gourmet. I ho ha aconseguit, perquè, en qüestió de vuit mesos, s’ha consolidat com el primer local a la ciutat que uneix qualitat i bon preu al voltant d'aquest producte.

Sota el leitmotiv de la innovació aplicada a un ingredient sa, nutritiu, versàtil i a l’abast de tots els paladars i butxaques, aquest bistrot s’ha especialitzat en la preparació del pollastre en múltiples variants, des de les més populars, com el pollastre a l’ast, fins a sorprenents receptes més elaborades que busquen redescobrir aquesta carn blanca. La seva cuina, creativa i acurada, i el servei eficient que ofereixen en fan una opció excel·lent tant per a menjars ràpids de migdia com per a afterworks.

Conscient de la importància de la matèria primera, especialment en una cuina com la seva, que gira al voltant d’un únic ingredient, el restaurant només treballa amb proveïdors de proximitat per servir pollastres de granja de la més alta qualitat. I ho fa en un espai diàfan i lluminós, d’inspiració sixties, en què predominen el contrast dels colors vius de la decoració sobre les parets blanques i l’ambient distès i fresc.

Ah, i quan hi entreu, no us oblideu de saludar els pollastres que custodien el carretó de les postres... Devots de la carn blanca, benvinguts a la vostra nova casa!

“En la línia dels nous espais temàtics, La Brochette va obrir les seves portes el passat mes d’abril amb l’ambició de revaloritzar el pollastre, un tipus de carn sovint menystinguda entre els amants de la gastronomia”

Una carta versàtil i de temporada

La imaginació no té límits, i, si no, feu un cop d’ull a la carta de La Brochette, que, tan saludable com suculenta, es divideix en: entrants, com l’espectacular amanida Cèsar; pollastre a l’ast, mig o sencer, elaborat sota els estàndards de les millors rostisseries; capricis com croquetes, aletes i braves; broquetes, mediterrànies i d’inspiració asiàtica (no us perdeu les brochettes de poulet, que donen nom al local); plats forts tals com botifarra, canelons, hamburguesa i pit de pollastre a la brasa, i exquisits platets per a vegetarians. Com a acompanyament, no hi falten les patates, fetes amb cura i preparades de diferents maneres, o bé els saltats de verdures de temporada. I, per descomptat, les sobretaules a La Brochette acaben amb postres casolanes tan esplèndides com el tiramisú, el pastís Tatin o un cheesecake d’allò més sorprenent.

D’altra banda, el restaurant ofereix un menú de migdia variat i amb productes de temporada que, amb un servei ràpid, resulta ideal per a aquells que disposen del temps just per menjar. També compta amb un reservat per a 15 persones molt apropiat per a reunions de treball i celebracions de grup.

 “Conscient de la importància de la matèria primera, el restaurant només treballa amb proveïdors de proximitat per servir pollastres de granja de la més alta qualitat”

I, per si tot això fos poc, cada dia és possible emportar-se a casa els plats que es vulguin, com l’espectacular tajín de pollastre amb llimona confitada. A punt per servir i gaudir!

1. 
2. 
3. 
4. 
5. 
6. 
7. 

A prop del que t’interessa, lluny del que et molesta

Amable i servicial, el personal d’El Molí estarà encantat d’ajudar-te a descobrir la zona i els múltiples encants del seu entorn, així com les activitats que aquest ofereix.

Entre els llocs més interessants que podràs visitar pels seus voltants s’hi compten el Museu Dalí, els Aiguamolls de l’Empordà, Sant Quirze de Colera, Santa Maria de Vilabertran, Beget, les ruïnes d’Empúries, Pals i Peratallada, Cadaqués, el Cap de Creus i la Vall de Núria.

I algunes de les activitats amb què podràs ocupar el teu temps d’oci, si et ve de gust, són: birding (El Molí se situa en una zona privilegiada pel que fa a aquesta afició), windsurf (a la platja del golf de Roses) i kitesurf (practicable a les platges de Sant Pere Pescador i d’Empuriabrava).

Article publicat al número 40 de D'estil.

Twittear